Cette soupe de lentilles corail, prête en 20 minutes, coûte presque rien et rassasie mieux qu’un plat de viande

Vous cherchez un plat qui réchauffe, cale vraiment, ne coûte presque rien et se prépare plus vite qu’un steak ? Cette soupe de lentilles corail est exactement ce qu’il vous faut. En 20 minutes montre en main, vous obtenez un grand bol doré, parfumé au cumin, qui rassasie mieux qu’un plat de viande… sans lourdeur après le repas.

Pourquoi cette soupe de lentilles corail cale plus qu’un plat de viande

Les lentilles corail ont un super pouvoir un peu sous-estimé. Elles sont petites, discrètes, mais incroyablement nourrissantes. Pour 100 g de lentilles corail sèches, on compte environ 25 g de protéines. C’est du niveau de certaines viandes, pour un prix largement inférieur.

Elles apportent aussi beaucoup de fibres, qui ralentissent la digestion. Résultat : vous avez une sensation de satiété longue durée. Pas de fringale à 22 heures. Et comme elles sont dépourvues de peau, elles cuisent vite et restent faciles à digérer.

Autre avantage : cette soupe est riche en glucides complexes, ceux qui libèrent leur énergie doucement. Parfait pour une soirée de mars un peu froide, où l’on a besoin de réconfort sans se sentir plombé après le dîner.

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Ingrédients pour une soupe de lentilles corail économique (4 personnes)

Tout se trouve facilement en supermarché ou déjà dans votre placard. Pour 4 bols bien généreux, il vous faut :

• 250 g de lentilles corail sèches
• 1 oignon jaune moyen, ciselé finement
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 carotte moyenne (environ 120 g), coupée en petits dés
• 1 litre de bouillon de légumes (maison ou cube bio)
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1 citron jaune (pour le jus)
• 2 c. à soupe d’huile (olive ou coco)
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de coriandre fraîche pour servir (facultatif mais recommandé)

Avec ces quantités, vous obtenez un repas complet pour 4 personnes pour un coût dérisoire. Les lentilles sont bon marché, le reste ce sont des produits bruts simples. Pourtant, le résultat a tout d’un plat de restaurant, surtout si vous jouez un peu sur la présentation.